Moravská vína s rodinným příběhem
Rodinné vinařství Hnidák
Jsme malé rodinné vinařství z Nového Poddvorova na jižní Moravě. Víno vyrábíme od roku 1991 a od první sklizně zůstáváme věrní tomu nejdůležitějšímu – vlastní práci ve vinici, kvalitním hroznům a vínům, která si zachovávají charakter odrůdy i místa, kde vznikla.
Vinařství založil Jaromír Hnidák starší, pro kterého byla výroba vína celoživotní vášní. Dnes v rodinné tradici pokračují Jaromír Hnidák mladší a jeho švagr Antonín Ryba.
Poznejte naše vinařství prostřednictvím vín, která tvoříme.
Jaromír Hnidák
Malé vinařství. Velká péče o každý keř.
Hospodaříme na 2,5 hektaru vinic v okolí Nového Poddvorova. Právě velikost našeho vinařství nám umožňuje být vinici skutečně nablízku a věnovat jednotlivým tratím i odrůdám maximální péči.
Během roku důsledně provádíme zelené práce a redukujeme množství hroznů na keřích. Neusilujeme o co největší úrodu. Chceme zdravé a optimálně vyzrálé hrozny, které jsou základem kvalitního moravského vína.
Tradice v nové podobě
Víno se mění. Rodinný příběh zůstává.
V roce 2021 jsme našim vínům dali novou vizuální podobu. Současný design etiket navazuje na historii vinařství a zároveň připomíná jeho zakladatele Jaromíra Hnidáka staršího.
Člověka, pro kterého nebylo vinařství jen prací, byla to jeho celoživotní láska.
A právě na tento příběh dnes navazujeme další generací.
Naše vinice
Remíz
Ve viniční trati Remíz obhospodařujeme 1,56 hektaru vlastních vinic. Pečlivá práce během celého vegetačního období a redukce úrody nám pomáhají získávat zdravé a kvalitní hrozny pro výrobu našich vín.
Na stráni
Ryzlink rýnský zpracováváme také z jednoho hektaru starých vinic ve viniční trati Na stráni.
Starší keře a charakter této vinice dávají hroznům osobitý projev, který se snažíme zachovat také ve výsledném víně.
Vína, která mají svůj charakter
Každá odrůda má svůj vlastní rukopis. Naším cílem není jej měnit, ale nechat ho ve víně vyniknout.
Proto vyrábíme čistá, svěží a výrazně odrůdová vína, ve kterých můžete objevit charakter jednotlivých hroznů i místa jejich původu.
Svěží bílá vína
Bílá vína vinifikujeme převážně v nerezových nádobách. Díky tomu si zachovávají svěžest, aromatiku, ovocný charakter a příjemnou kyselinu.
V našem sklepě najdete:
Ryzlink rýnský · Sauvignon · Chardonnay · Pálava · Rulandské šedé · Hibernal · Ryzlink vlašský
Prohlédnout bílá vína →
Červená vína školená v dubových sudech
Červeným vínům dopřáváme čas.
Školíme je ve francouzských dubových sudech, kde postupně získávají strukturu, komplexnost a eleganci.
Ochutnejte například náš strukturovaný Merlot nebo elegantní Pinot Noir.
Prohlédnout červená vína →- 2,5 ha
- vinic
- 1991
- rok založení vinařství
- 2 generace
- rodinné tradice
- 100 %
- osobní přístup
Naše vína
Ochutnejte naše vína přímo u nás
Rezervujte si degustaci ve Vinařství Hnidák
Přijeďte za námi do Nového Poddvorova, poznejte naše rodinné vinařství a ochutnejte výběr vín přímo v našem sklepě.
Během degustace vám představíme naše vína, odrůdy i způsob, jakým s nimi pracujeme. A rádi vám povíme také příběh, který se za jednotlivými lahvemi skrývá.
Rezervujte si termín degustace a přijeďte ochutnat jižní Moravu k nám do sklepa.
Víno nejlépe poznáte tam, kde vzniká.
Vinařství HnidákObjevte Vinařství Hnidák
Rodinné vinařství z Nového Poddvorova.
Tradice od roku 1991.
2,5 hektaru vinic.
A vína, za kterými si stojíme.
Vyberte si láhev pro dnešní večer nebo přijeďte ochutnat přímo k nám.
